Vi escumós 80/20 2015 | Casus Belli

Avui, com abans, posar una ampolla de vi escumós a la taula ens honra com a amfitrions i ens assegura la satisfacció dels nostres convidats.

Elaborat a partir d'un cupatge de Pinot Noir (80%) i Chardonnay (20%) procedents de la feixa de baic del pont d'Ordino -una parcel·la de diferent sòls que limita amb la feixa 00 i amb un turó de pinedes que a les tardes protegeix amb la seva ombra- i criat en rima durant més de 52 mesos, el Casus Belli 80/20 és un escumós que ha sabut merèixer l'admiració dels paladars més exigents.

De nas intens, amb notes de maduresa, però també amb frescor, captiva amb la seva riquesa aromàtica de poma al forn, de peres dolces, de cítrics madurs, de pell d'aranja, de flors marcides i un fons d'herbes mediterrani que recorda el fonoll i el romaní. Les seves notes de la criança afegeixen molts altres registres: avellanes, brioix, pa torrat, toffee...

La seva bombolla és fina i cremosa i, de nou, la presència de les seves notes de criança al costat de fruita gebrada i balsàmics, reafirmen la seva gran qualitat, complexitat i equilibri. 

Vivaç, refrescant i molt llarg, acompanya una infinitat de matèries primeres i elaboracions, des d'aperitius a plats de cullera.

Característiques:

Varietat: Pinot Noir i Chardonnay

Origen: Any de la Part, Ordino (Andorra).

Vinyes: Feixes de Baix del Pont d'Ordino i Feixa de la Cultia 00.

Criança: 52 mesos en rima.

Volum d'alcohol: 11,5%